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Levain bio de blé fermentescible

Levain bio de blé fermentescible
PrimealPrimeal
poids: 260g
Web ecologie
4,58 €
17,62 € /L ou /kg
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Suggestion de préparation :

A la main :
Dans un saladier, mélanger la farine (de préférence de la farine claire ou bise bio), le levain (42 g/kg de farine), le sel (20 g/kg de farine) et de l\'eau tiède (environ 60 % du poids de farine).
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laisser reposer 60 à 90 minutes dans un saladier couvert à une température de 22 °C environ.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l\'air qui est entré puis former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d\'apprêt) pendant 30 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (200-230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain :
Verser 320 ml d\'eau tiède dans la cuve.
Ajouter du sel, 500 g de farine et 21 g de levain bio de blé Priméal.
Lancer un programme de pain complet (environ 3h à 3h30). Un sachet de 85 g de levain de blé bio convient à la mise en œuvre de 2 kg de farine.

Composition :

Levain de blé inactivé issu de fermentation naturelle (issu de l\'agriculture biologique), levure sélectionnés.
Contient du gluten.

Depuis Janvier 2014, la législation sur les Levain a changé et la préparation Lev'Blé ne peut plus afficher la certification AB malgré ses 78% d'ingrédients issus de l\'agriculture biologique.
Pourtant le produit et sa composition restent les mêmes et conservent leur qualité connue et reconnue !


0.260000
issu de l'agriculture biologique
produit mis à jour le 4 Mai 17

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Primeal

marque : Primeal

Marque alimentaire du groupe Euro Nat, la gamme Primeal comprend chataignes et quinoa.

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boutique : Web ecologie

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