5 produits
Affichage :
Trier par :
Affiner les résultats

Feuille de gélatine bio

Feuille de gélatine bio

Les couennes sont collectées dans des fermes biologiques dans toute l'allemagne et dans plusieurs pays voisins.
Elles sont ensuite traitées de manière centralisée dans une production contrôlée et certifiée spécifique à la gélatine.
Conseils d'utilisation :faire tremper le nombre de feuilles correspondantes pour 5 minutes dans de l'eau froide, après retirer et presser les feuilles légèrement.
Pour les masses chaudes, mélanger directement, la gélatine se dilue immédiatement.
Pour les masses froides, il faut dissoudre la gélatine dans un peu d'eau chaude puis mélanger la masse froide avec la gélatine dissoulue, ne jamais faire le contraire.
Laisser rafraîchir la masse pour 4 heures dans le frigidaire.
0.
010000

1.26 €

Agar agar 50g

Agar agar 50g

100% naturel et végétal, l'agar-agar remplace la gélatine alimentaire mais possède aussi de grandes vertus.
L'agar-agar est un gélifiant naturel et végétal extrait d'algues marines (en savoir plus sur l'agar-agar).
L'agar-agar remplace idéalement la gélatine animale.
L'agar-agar est très pratique en cuisine ; il apporte la texture souhaitée à toutes sortes de préparations salées ou sucrées.
L'agar agar vous permettra de donner la consistance idéale à vos terrines et flans de légumes ou de fruits, de démouler parfaitement vos charlottes et mousses, d'épaissir vos confitures et compotes trop liquides, de faire des aspics de fruits et légumes, de l'eau gélifiée et bien d'autres recettes encore.
L'agar-agar est un mucilage (fibre soluble) qui se gonfle au contact...lire la suite

  • sans :
    • gluten
  • poids :
    • 50g
6.75 €

Agar-Agar gélifiant végétal

Agar-Agar gélifiant végétal

Utilisation :ce gélifiant végétal sera utilisé pour les confitures et gelées, les crèmes dessert, les flans, les aspics, les glaces, les mousses salées ou sucrées, les préparations pour apéritif ou encore pour les terrines. Note importante : l\'agar-agar est considéré dans la législation française comme un additif qui ne peut être utilisé dans les confitures, gelées ou compotes destinées à être commercialisées. Préparation :un bâton d\'agar-agar suffit pour gélifier ¾ de litre de liquide. Passez le bâton d\'agar-agar sous l\'eau froide et pressez-le avant de l\'utiliser. Incorporez ensuite votre agar-agar dans le liquide froid de votre préparation. Porter doucement à ébullition jusqu\'à complète dissolution. Veiller à ne pas cuire plus de 3 minutes après l\'ébullition, au risque qu\'elle s...lire la suite

  • poids :
    • 15g
5.01 €

Extrait d'algues marines Agar-Agar

Extrait d'algues marines Agar-Agar

L'agar-agar est alors réduit en poudre. L'agar-agar, 100% végétal, naturel, a un pouvoir gélifiant exceptionnel, beaucoup plus élevé que celui de la gélatine animale qu'il remplace avantageusement : 2 gramme dans 1/4 de litre d'eau portée à ébullition donnent un gel très ferme. L'agar-agar a des caractéristiques nutritionnelles en raison de son faible pouvoir calorique associé à un fort pouvoir de réplétion du à son effet de gonflement et de lest. Utilisation :l'agar-agar est très pratique en cuisine; il apporte la texture souhaitée à toutes sortes de préparation salées ou sucrées. Il vous permettra de donner la consistance idéale à vos terrines et flans de légumes ou de fruits, de démouler parfaitement vos charlottes et vos mousses, d'épaissir vos confitures et compotes trop liquides, de...lire la suite

  • poids :
    • 8g
1.75 €

Agar agar 2 x 4g

Agar agar 2 x 4g

100% naturel et végétal, l'agar-agar remplace la gélatine alimentaire mais possède aussi de grandes vertus.
L'agar-agar est un gélifiant naturel et végétal extrait d'algues marines (en savoir plus sur l'agar-agar).
L'agar-agar remplace idéalement la gélatine animale.
L'agar-agar est très pratique en cuisine ; il apporte la texture souhaitée à toutes sortes de préparations salées ou sucrées.
L'agar agar vous permettra de donner la consistance idéale à vos terrines et flans de légumes ou de fruits, de démouler parfaitement vos charlottes et mousses, d'épaissir vos confitures et compotes trop liquides, de faire des aspics de fruits et légumes, de l'eau gélifiée et bien d'autres recettes encore.
L'agar-agar est un mucilage (fibre soluble) qui se gonfle au contact...lire la suite

  • sans :
    • gluten
  • poids :
    • 4g
1.75 €